记得在天津上大学的时候，认识一个奶奶，人很好，经常让我去她家吃饭。每次去她都给我包韭菜虾仁饺子，因为知道我爱吃饺子。那时候作为一个身在异乡的穷学生，能吃上一顿美味的饺子，对我来说是件无比幸福的事儿。现在家里也经常会包饺子，每次包我最爱吃的韭菜虾仁饺子时，就会想起远在他乡的奶奶，心里顿时温暖如春。
揉面的时候加点盐饺子皮劲道。
拌饺子馅儿时先不要着急放盐，否则韭菜会出水。
煮饺子时在开水里放一勺盐，煮出的饺子挺括不粘连。