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韭菜虾仁饺子
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皮卡丘

伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 适量
冰鲜贝 适量
韭菜 适量
中筋面粉 适量
姜末 适量
六月鲜 2勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
虾油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 2/8
    用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 3/8
    韭菜洗净沥干，切碎。
  • 步骤 4/8
    虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
  • 步骤 5/8
    将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
  • 步骤 6/8
    取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
  • 步骤 7/8
    制成若干饺子生坯。
  • 步骤 8/8
    起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
小贴士

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。

2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。

发布于 2020-07-23
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