老公又要离开家一段时间了，每次他走的时候，我都会给他包饺子，不是有那样一句话吗——上船饺子下船面。皮薄馅大是他一贯的要求，每次还都要说上一句：“味儿好点哈”，我只有尽力而为啦，在他那里得到的最高评价也就是“可以”，偶尔我也会问“什么是可以呀，到底好还是不好”，他就回答“我得给你留进步的空间”，无奈了吧，哈哈。他喜欢吃饺子，尤其是韭菜虾仁馅的，这次由于赶时间，我买了饺子皮，虾仁是我自己剥的，味道很鲜美，老公吃了不少呢，在这里也顺祝老公生意顺利，身体健康，平安快乐！
韭菜遇到盐会下汤，馅要在包之前现拌。
下饺子时开大火，用漏勺推动水转起来，再下饺子，就不会扒锅。