虾仁炒笋丁，不仅营养全面而且味道特鲜美。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，冬笋在我国民间素有“素食第一品”的美誉，此外，还含维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。
冬笋过冷水煮开绰水能去除涩味
虾仁经过腌制之后爆炒吃口很嫩