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老妈子带鱼
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高大bid

老妈子带鱼属湘菜系，味酸辣微甜，秀色可餐。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
泡红椒 20g
番茄沙司 60ml
香油 30ml
料酒 15ml
葱 10g
姜 5g
醋 5g
盐 5g
味精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把带鱼洗净，切成段。
  • 步骤 2/11
    加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
  • 步骤 3/11
    自制番茄酱。
  • 步骤 4/11
    锅里放油，放入带鱼煎制。
  • 步骤 5/11
    煎到两面金黄色即可出锅。
  • 步骤 6/11
    放入吸油纸上控油。
  • 步骤 7/11
    烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
  • 步骤 8/11
    加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
  • 步骤 9/11
    烧至汁稠浓。
  • 步骤 10/11
    加少许香油翻炒均匀出锅。
  • 步骤 11/11
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

用买的番茄酱做也行，用自己做的番茄酱更加健康。

发布于 2020-01-02
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