凉瓜焖带鱼
9.6万 热度 127 收藏
笛号踪峙绽

前天看食全食美节目教做的是凉瓜焖带鱼,我一看就吸引了我,带鱼凉瓜都是我家爱吃的,但是从没结合在一起吃过,于是我决定试试看。今天一早吃了饭就赶紧去早市买了带鱼和凉瓜,回来赶紧操作呀,做好以后真的没白辛苦,味道不错,而且凉瓜蘸了带鱼汤确实味道不一样,很好吃,就烙饼吃那更别提了就。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 750g
凉瓜 300g
适量
陈醋 适量
适量
花椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡蛋 适量
清水 适量
八角 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼去鳞去头尾去内脏洗干净切段,准备好葱姜蒜花椒八角
  • 步骤 2/11
    然后将带鱼段蘸了蛋液下油锅炸到两面金黄捞出来备用
  • 步骤 3/11
    原锅下花椒八角爆香
  • 步骤 4/11
    然后下葱姜蒜煸香
  • 步骤 5/11
    加入由陈醋、白糖、生抽和料酒勾兑好的料汁
  • 步骤 6/11
    再加入一碗清水
  • 步骤 7/11
    加入两小勺盐
  • 步骤 8/11
    水开以后将炸好的带鱼放进去焖10分钟
  • 步骤 9/11
    这时将凉瓜洗干净去掉内瓤,切成不规则片
  • 步骤 10/11
    看到带鱼汤汁不是很多了将凉瓜加进去
  • 步骤 11/11
    焖2分钟即可出锅
小贴士

凉瓜不要焖久了,那样营养口感都不好了。

发布于 2020-03-30
评论
相关菜谱