醋焖带鱼
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赫敏

带鱼酥软可口,料汁酸爽无比,这道家常口味的醋焖带鱼,简单易做,绝对让你胃口大开,你赶紧也来试试吧!

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
适量
适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
适量
花椒 适量
适量
适量
白酒 适量
米醋 适量
酱油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把带鱼去掉整条背鳍,洗净切断,拍一层淀粉。
  • 步骤 2/7
    将带鱼拖一层蛋液。
  • 步骤 3/7
    将带鱼放入锅中煎制,表面变硬,稍有金黄色即可捞出。
  • 步骤 4/7
    将所有煎好的带鱼倒入锅中,放两粒花椒,倒入白酒,不要放料酒。
  • 步骤 5/7
    放入米醋,酱油,蒜,姜。
  • 步骤 6/7
    倒入少量的开水,白糖,盐,放些青椒香菜味道会更好。开锅后,中火焖十几分钟。
  • 步骤 7/7
    带鱼装盘,剩余的汤汁收拢,浇到鱼身上即可。
小贴士

1.带鱼并不是越宽越好,鱼鳞银白色,均匀无脱落,眼睛偏浅黄色的口感更好。

2.倒白酒时,一定要关火,否则容易着火。

发布于 2022-10-10
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