儿子小时候开始就不吃鱼，连鱼腥味儿都受不了。工作后，还吃中了带鱼，经常叫做给他尝尝。正好遇到很大的带鱼，很少能碰到，宽约两三寸很厚实，看着也比较新鲜，于是一口气称了八斤。回家收拾好，分装入保鲜袋冷藏，随吃随取。每次做带鱼，儿子老叮嘱不要加水，要干干的。我喜欢吃鱼，根本体会不到怕腥味儿的人的感觉。一次，做好尝了一块，还别说，那家伙还蛮会吃，干烹或者干烧，比起有水的带鱼，口感口味还真的不一样呢。
1、带鱼比较大有两三寸宽，稍稍腌制好入味。
2、个人感觉，带鱼煎好用味汁收干水分口感较干爽。
3、不建议煎好的带鱼用烧的办法制作，腥味儿很重。当然，喜欢的也无所谓。。