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酒糟封带鱼
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依莲掺

酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。

酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！

时间:10分钟内
食材
带鱼 3000g
油 适量
盐 适量
酒糟 750g
糖 适量
鸡精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼去头尾，去肚，洗净。
  • 步骤 2/12
    切段，凉干水份
  • 步骤 3/12
    准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。
  • 步骤 4/12
    加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。
  • 步骤 5/12
    准备一个坛，洗净沥干。
  • 步骤 6/12
    放一层带鱼
  • 步骤 7/12
    放一层酒糟
  • 步骤 8/12
    撒些姜丝
  • 步骤 9/12
    就这样一层层的放好，压实了。
  • 步骤 10/12
    最上面加些油
  • 步骤 11/12
    把坛口封住，15天就可以吃了
  • 步骤 12/12
    吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。
小贴士

1.喜欢辣的，放些辣椒。

2.坛底要撒一层酒糟。

发布于 2022-10-29
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