要说清蒸鱼一般主要放料酒、葱、姜，而这菜用自己制作的酒酿来代替料酒，其酒香味特别浓，而稍带有点甜。其做法特简单，蒸熟后那酒糟是有点黄黄的，非常诱人哦。
1.用酒糟代替料酒去腥。
2.最好放酒糟后，过几小时蒸，让酒糟入鱼中。