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老抽烧鱼块儿
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W佛系少女YG

上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
八角 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
料酒 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼收拾干净切成段备用，边上是做鱼用到的调料
  • 步骤 2/8
    冷锅凉油，油要多放一些，把草鱼段放进锅里，然后把调料下进去，开火煎
  • 步骤 3/8
    两分钟后倒入适量清水煮开，晃动锅子，鱼块儿可以自由活动
  • 步骤 4/8
    鱼身上淋上适量老抽，加入少许盐，再沿锅边烹入料酒。晃动锅子，使调料混匀
  • 步骤 5/8
    用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿
  • 步骤 6/8
    两面都熟后，开大火收汤
  • 步骤 7/8
    红亮亮的老抽烧鱼段儿
  • 步骤 8/8
    来个近景的特写，我觉得好像红烧猪腔骨呢！
小贴士

鱼放入锅里之前，油一定要多放些，鱼皮才会完整！

翻动鱼块儿的时候一定要小心，鱼肉很容易就散了！

发布于 2019-12-27
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