清蒸草鱼
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老石头弓打恒

草鱼个体大、肌间刺少,肉质细嫩,不放很多调料,用清蒸的方法做出来,也是不腥不腻,味道鲜美,最大限度的保留了草鱼原有的鲜香味道。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000g
适量
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
花椒 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼洗净;
  • 步骤 2/10
    切段,但不要完全切断,保留一点连接;
  • 步骤 3/10
    盘中铺上蒜片,把鱼摆在盘中;
  • 步骤 4/10
    酱油,盐,料酒,白糖,干辣椒兑成汁;
  • 步骤 5/10
    浇在鱼上;
  • 步骤 6/10
    上蒸锅;
  • 步骤 7/10
    中火蒸20分钟;
  • 步骤 8/10
    端出来,撒上葱花,香菜碎;
  • 步骤 9/10
    锅中放油,炸制花椒;
  • 步骤 10/10
    浇在鱼上,即可。
小贴士

最好找个深一点的盘子,让调味汁浸没鱼肉,使鱼入味。

发布于 2019-11-27
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