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清蒸草鱼
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老石头弓打恒

草鱼个体大、肌间刺少，肉质细嫩，不放很多调料，用清蒸的方法做出来，也是不腥不腻，味道鲜美，最大限度的保留了草鱼原有的鲜香味道。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱 适量
花椒 适量
白糖 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼洗净；
  • 步骤 2/10
    切段，但不要完全切断，保留一点连接；
  • 步骤 3/10
    盘中铺上蒜片，把鱼摆在盘中；
  • 步骤 4/10
    酱油，盐，料酒，白糖，干辣椒兑成汁；
  • 步骤 5/10
    浇在鱼上；
  • 步骤 6/10
    上蒸锅；
  • 步骤 7/10
    中火蒸20分钟；
  • 步骤 8/10
    端出来，撒上葱花，香菜碎；
  • 步骤 9/10
    锅中放油，炸制花椒；
  • 步骤 10/10
    浇在鱼上，即可。
小贴士

最好找个深一点的盘子，让调味汁浸没鱼肉，使鱼入味。

发布于 2019-11-27
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