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清蒸草鱼
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沽棺仁医游
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食材
草鱼 1条
姜 4-5片
蒸鱼豉油 1勺
胡麻油 3勺
料酒 2勺
盐 1克
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    草鱼一条，洗净晾干，两侧刀面轻拍去除鱼腥线，直打刀花，用盐半勺（家人吃盐轻）、姜丝、葱丝、料酒腌半小时。
  • 步骤 2/3
    蒸锅烧开水，鱼身淋少许蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟，出锅。
  • 步骤 3/3
    鱼身撒少许葱丝，另起小锅，热锅冷油，烧尖后淋于鱼身，即可上桌，味道嘛，谁吃谁知道。
小贴士

蒸鱼时锅盖尽量不要挨到鱼身，避免蒸馏水流入盘内影响蒸汁味道。

发布于 2018-08-30
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