清蒸草鱼
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沽棺仁医游
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食材
草鱼 1条
4-5片
蒸鱼豉油 1勺
胡麻油 3勺
料酒 2勺
1克
1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    草鱼一条,洗净晾干,两侧刀面轻拍去除鱼腥线,直打刀花,用盐半勺(家人吃盐轻)、姜丝、葱丝、料酒腌半小时。
  • 步骤 2/3
    蒸锅烧开水,鱼身淋少许蒸鱼豉油,上锅蒸10分钟,出锅。
  • 步骤 3/3
    鱼身撒少许葱丝,另起小锅,热锅冷油,烧尖后淋于鱼身,即可上桌,味道嘛,谁吃谁知道。
小贴士

蒸鱼时锅盖尽量不要挨到鱼身,避免蒸馏水流入盘内影响蒸汁味道。

发布于 2018-08-30
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