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豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤
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阙那壹刻妖娆

好吃

时间:10-30分钟
食材
黑豆苗 300g
鹌鹑蛋 12个
银鱼 50g
油 适量
盐 适量
肉丝 50g
胡萝卜 50g
葱片 适量
姜丝 适量
大料 2朵
料酒 5ml
鸡精 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黑豆苗剪去根部洗净控干水分；
  • 步骤 2/13
    银鱼干；
  • 步骤 3/13
    洗净用料酒浸泡5分钟去腥；
  • 步骤 4/13
    熟鹌鹑蛋；
  • 步骤 5/13
    去皮后的鹌鹑蛋；
  • 步骤 6/13
    各种调料及配料；
  • 步骤 7/13
    锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟；
  • 步骤 8/13
    下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香；
  • 步骤 9/13
    放入水400ml水中火烧开；
  • 步骤 10/13
    再放入豆苗；
  • 步骤 11/13
    放入鸡精；
  • 步骤 12/13
    放入盐；
  • 步骤 13/13
    出锅前放少许白糖提鲜。
小贴士

1、银鱼干用水泡去咸味，倒入料酒去腥；

2、此汤做法并不复杂，注意不要把豆苗煮过火就可以了。

发布于 2019-11-27
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