鱼香味道的菜总是最下饭，最经典的要数鱼香肉丝，是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴， 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”，做好的鹌鹑蛋表面微微起皱，呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，再用鱼香汁搭配虎皮蛋，微微辣的鱼香味很惹味， 好吃又下饭， 这滋味试过就知道， 好吃的不得了，有空试试吧。
1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂 ； 2. 笋片要焯一下去除涩味；3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士：1. 鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂； 2. 笋片要焯一下去除涩味；3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道； 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道； 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。