鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋，所以不可过量食之，避免胆固醇摄入过量。6月的第三个周末是父亲节，已经提前给爸爸买了一双凉鞋当做节日礼物了，剩下的就是陪伴，就是在每日匆匆忙忙的日子里，抽空做饭菜，让爸妈吃的舒心，吃的放心。你养我小，我养你老，愿今后的每一个日子，不求大富大贵，我们都一起欢乐，平安度过。上超市闲逛，看到有不错的鹌鹑蛋，就买了一些回家。想到爸爸每天都有小酌一杯的习惯，刚好拿它来做茶香鹌鹑蛋，卤煮后再浸泡几小时，很是入味，下酒，当小零食，都是非常不错…………
1：煮好的鹌鹑蛋，放在卤汁里浸泡的久一些，会更加入味。
2：鹌鹑蛋易熟，所以先煮几分钟，捞出过冷水，待汤汁煮出味后再投入进去，再煮几分钟即可。
3：卤水汁，老抽都有咸味，所以加盐的时候可以先尝一下汤汁，避免加太多盐，导致成品太咸。
4：茶叶可以用红茶，绿茶，铁观音，普洱茶等。
5：鹌鹑蛋易碎，捏的时候，手劲要轻一些，或用小汤勺敲碎。