茶香鹌鹑蛋
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楷模

有的时候,

我做菜喜欢放很多的调味料!

我总是觉得,

多放调味料会让菜的味道更好!

我所喜欢的,

真的是那种浓油赤酱的味道!

岂不知,

有的时候,

正是这些所谓的调味料,

遮挡住了食材本身的清香!

吃到嘴里的,

是味精,或者是鸡精的鲜味~~~~~

曾经有那么一段时间,

我特别讨厌味精的味道,

那个时候,

我们家即便是吃拌黄瓜,

我都强烈要求我妈不能放味精!

就是那么一段时间,

后来,

我就做什么菜都放味精,

我也觉得,

这菜只有放了味精,

才会有足够的鲜味!

有的时候,

味觉上的体验太多了,

反倒迷失了我们的味蕾,

遮盖住了那本身自带的味道!

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那次去市场买菜,见有卖生的鹌鹑蛋的!呵呵,别说我是少见多怪啊,我以前真的只见过卖熟的,真没看见过卖生鹌鹑蛋的!禁不住好奇啊,买了一斤生的鹌鹑蛋回来!这个太小巧了,有点迷你鸡蛋的意思哈!以前的鸡蛋都是做了茶叶蛋,这次觉得少放一些配料吧,只做茶香的!只放茶叶和冰糖还有盐,其他材料都不放了,只吃那淡淡得茶香和食物本身的味道!

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 适量
绿茶 适量
适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹌鹑蛋放冷水中煮四分钟
  • 步骤 2/5
    将煮好的鹌鹑蛋捞出,用勺子敲出裂缝,方便以后入味
  • 步骤 3/5
    锅中放清水,放绿茶
  • 步骤 4/5
    水开后放入敲好的鹌鹑蛋,加几颗冰糖继续煮两分钟
  • 步骤 5/5
    关火,加少许盐调味。鹌鹑蛋在茶汤中浸泡一夜即可
小贴士

炸好的苏格兰蛋有滋有味非常好吃,如果喜欢再配点千岛酱,风味更加独特!

发布于 2018-12-16
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