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茶香鹌鹑蛋
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东方若白-

这是亲亲最爱的小点心，隔三岔五就要煮上一锅，暑假里自然更是少不了了。空口吃或者搭粥吃都很不错~

时间:1-2小时
食材
鹌鹑蛋 800g
茶叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
香叶 适量
甘草 适量
老抽 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑蛋洗净。
  • 步骤 2/6
    入锅略煮熟，冷水入锅、水开即可关火，再次洗净、拣去破蛋，轻敲鹌鹑蛋四周至蛋壳有裂缝。
  • 步骤 3/6
    茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、甘草等料捻碎入茶包，这样煮出来的蛋干净。
  • 步骤 4/6
    茶包入锅、入少许老抽、糖，放入已敲出裂缝的鹌鹑蛋，入冷水至没过蛋面。
  • 步骤 5/6
    水开后，转小火闷煮约半小时，关火，浸泡过夜。
  • 步骤 6/6
    浸过一夜后，很入味了。
小贴士

因为个小孩子一不小心会吃多，所以要限量供应啊。

发布于 2022-11-10
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