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香干拌皮蛋
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向文可有可无

其实准备用豆腐拌皮蛋的，但是下班忘记买豆腐了，家里还有一块香干，想着不吃坏了，就胡乱把想干和皮蛋拌在一起，现在不是流行混搭嘛，做菜也混搭得了，呵呵，自娱自乐一下

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2个
香干 2块
红尖椒 2个
大蒜瓣 2瓣
香葱 2根
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香醋 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中放入适量水烧开，放香干焯1分钟
  • 步骤 2/8
    焯好的香干切丁
  • 步骤 3/8
    皮蛋去壳用清水洗干净
  • 步骤 4/8
    皮蛋切丁
  • 步骤 5/8
    葱蒜切碎，红尖椒切圈
  • 步骤 6/8
    取一个盘子装上皮蛋和香干，面上撒上葱蒜和辣椒
  • 步骤 7/8
    放适量盐、鸡精、生抽、香醋和香油
  • 步骤 8/8
    拌匀即可
小贴士

1、挑皮蛋时在手上掂一掂，感觉有弹性的比较好；

2、凉拌皮蛋时一定要放醋中和一下碱性；

3、香干焯水能去除豆腥味.

发布于 2020-01-02
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