Name: 香芹拌鸡蛋干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡蛋干 100g; 小香芹 150g; 红椒 1个; 油 20ml; 盐 2g; 大蒜 10g; 油辣子 15g; 香醋 10ml; 花椒 适量; 鸡粉 1g

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香芹拌鸡蛋干

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老头forum

香芹拌鸡蛋干,开胃爽口,老少皆宜,简单易学

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋干 100g

小香芹 150g

红椒 1个

油 20ml

盐 2g

大蒜 10g

油辣子 15g

香醋 10ml

花椒适量

鸡粉 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

各式食材准备。
步骤 2/13

洗净的小香芹切段，红椒切丝。
步骤 3/13

鸡蛋干切条，大蒜剁碎。
步骤 4/13

坐锅烧水，水开后滴几滴油，加盐。
步骤 5/13

下小香芹焯水。
步骤 6/13

下红椒丝焯水。
步骤 7/13

捞出沥水备用。
步骤 8/13

沥水后的小香芹，红椒丝，鸡蛋干放入盆中。
步骤 9/13

加盐，鸡粉，香醋，油辣子，大蒜碎。
步骤 10/13

锅中注入油，下花椒，小火炸香。
步骤 11/13

趁热淋入菜中。
步骤 12/13

翻拌均匀后装盘即可。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1：小香芹焯水的时候，水中加盐和油，可保菜色翠绿。

2：能接受生红椒的味道，红椒也可以不焯水的。

3：鸡蛋干是用花刀切的，个人感觉凹个造型比较好看，直接切片也是可以的。

发布于 2019-11-28