已经让我掌握完全美的蒸蛋羹。家里来人一定要做这个。虽是简单的一道食谱，却往往难做。记得以前我爸给我蒸的蛋羹，老的不行，还有大蜂窝孔，调味超级咸。不过每次都是因为半夜超级饿，也要把一碗吃完。自己练习会这个蛋羹之后，再也不要老爸给我做了。现在我妈超爱吃这个，每次早上做的话，一般就是两碗，爸妈一人一碗都觉得没吃过瘾。滑滑水水嫩嫩的，比豆腐脑还要好吃！只要掌握小贴士的几个要领，其实一点也不难！
1、蛋羹的水量很重，太多不宜成型，太少蒸出来太老。
2、一定要过滤，滤掉没有搅拌开的蛋清杂质气泡，这样蛋羹才细腻。
3、最好食用蒸蛋碗，没有的话在碗上加保鲜膜。
4、调味我喜欢味极鲜加水，咸味刚好，也可以倒香油。