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腊味烩秋葵
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亲游谢晕冉

妈妈的小菜园里种了很多秋葵~昨天我去看望妈妈时摘了许多带回家置冰箱~今天老天下大兩~没法出去菜市买菜~冰箱里还存有腊肉、腊肠~秋葵也刚好派上用场~于是就用这些食材做成这道#腊味烩秋葵#。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 50g
腊肠 1根
秋葵 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
米酒 适量
蒜 适量
鸡精 适量
小红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好腊肉腊肠、腊肉先温水浸软。浸软后将腊肉腊肠切薄片。
  • 步骤 2/11
    备好秋葵洗干净
  • 步骤 3/11
    锅注入清水烧开，下少许盐、放入秋葵焯水1分钟、捞出过凉水、将秋葵切好待用。
  • 步骤 4/11
    切好蒜瓣小红椒
  • 步骤 5/11
    所有食材都准备好啦、锅热、下油少许、放入切好的腊肉、腊肠、慢火煸出腊味油、煸出油、煸香后、沿锅边调入少评米酒翻炒、接着注入适量清水、下少许白糖、盖好锅盖焖软腊味至熟关火盛盘待用。
  • 步骤 6/11
    锅热重新下油将蒜瓣辣椒爆一下。
  • 步骤 7/11
    蒜瓣爆香，将焯过水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下盐少许翻炒入味。
  • 步骤 8/11
    秋葵翻炒软身时、烩入炒熟的腊味翻炒、下生抽少许、白糖少许(鸡精依个人随意)翻炒均匀关火、盛盘。
  • 步骤 9/11
    腊味烩秋葵成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

腊肉炒之前用温水浸软、才容易切。

发布于 2020-08-14
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