腊肠炒秋葵
2.4万 热度 95 收藏
污秽

金秋九月,正是秋葵成熟上市的时节。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏。

每次都是用鸡蛋炒秋葵,这次就换个做法吧。最初打算用腊肠烧,在做蕃茄鸡蛋时,我想还是加入一些鸡蛋比较好, 一是能增加菜肴的颜色,二是喜欢鸡蛋炒秋葵的味道,加入了两个鸡蛋,做好的菜肴吃起来非常爽口,好吃。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 250g
自制腊肠 2根
鸡蛋 2个
适量
适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将秋葵和腊肠准备好,最初没打算放鸡蛋,后来临时起意都放入的
  • 步骤 2/12
    腊肠切片备用
  • 步骤 3/12
    秋葵切成斜刀片
  • 步骤 4/12
    锅中水加热后将秋葵倒入焯制一下
  • 步骤 5/12
    将秋葵捞出后放入清水中过凉
  • 步骤 6/12
    锅中倒入适量的水,将鸡蛋放入划散,炒好后盛出
  • 步骤 7/12
    锅中留适量的油,放入葱花
  • 步骤 8/12
    放入腊肠煸炒
  • 步骤 9/12
    倒入秋葵翻炒
  • 步骤 10/12
    再放入鸡蛋
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀即可出锅
小贴士

秋葵焯制时水开放入,稍变色快速捞出;

因为都是熟的食材,炒制时快速翻炒,保持秋葵脆爽的口感和营养。

发布于 2022-12-26
评论
相关菜谱