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笋干炖猪蹄
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没什么过不去

简单

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
笋干 100g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋干泡软洗净备用
  • 步骤 2/11
    上述调料准备好
  • 步骤 3/11
    猪蹄焯水洗净准备
  • 步骤 4/11
    第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖
  • 步骤 5/11
    小火慢慢烧至冰糖溶化起泡
  • 步骤 6/11
    下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深
  • 步骤 7/11
    加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽
  • 步骤 8/11
    加入笋干翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档
  • 步骤 10/11
    炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）
  • 步骤 11/11
    炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁
小贴士

1、没有电瓦罐可以转到高压锅炖

2,、炖好的猪蹄可以回锅收汁，也可以直接食用，收汁后味道更好

发布于 2019-11-19
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