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笋干炖猪蹄
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像风在颂

这次回绍兴婆婆又给我准备了不少的笋干，这还是清明的时候晒的，上次拿来的我早就吃光了，婆婆家里的还有，她知道我喜欢吃，这不又让我拿了一包回来，我这个媳妇太适合当绍兴媳妇了，绍兴人自己家里腌的咸菜啦、晒的鱼干、笋干之类的我特别的爱吃哈，看来缘份是注定的了

食材
笋干 250g
猪蹄 500g
生姜 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把猪蹄洗干净后放进高压锅里
  • 步骤 2/9
    并加入漫过猪蹄的清水，加入适量的生姜、料酒
  • 步骤 3/9
    用大火煲半个小时，然后保压半个小时
  • 步骤 4/9
    把笋干在清水里浸着
  • 步骤 5/9
    泡上两个小时左右后取出沥干水份
  • 步骤 6/9
    然后放进压过的猪蹄的高压锅里
  • 步骤 7/9
    再压十分钟
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐和糖
  • 步骤 9/9
    用大火煮至沸腾即可
小贴士

注：如果笋干是咸的话建议不要再加盐了

发布于 2023-11-04
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