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南瓜粉蒸肉
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小梦泯灭无言钱浭

这是一道南方菜，一直很想自己做一做。五花肉比较油腻，经过蒸制，会把没脂蒸出去；而米粉吸收了油，会变得更油润好吃。两者真是绝妙的搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
糯米 50g
花椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切5毫米的片。加盐，料酒，酱油，糖腌制十分钟以上。
  • 步骤 2/6
    南瓜洗净切片。
  • 步骤 3/6
    糯米与花椒放在锅中炒成黄色，再用搅拌机打碎，不用太碎，有点小颗粒就好。放到肉里抓匀，让肉均匀地沾上米粉。
  • 步骤 4/6
    南瓜码在盘底，把肉一片片放在上面。
  • 步骤 5/6
    放在高压锅中蒸半个小时到四十分钟。
  • 步骤 6/6
    软糯浓香的粉蒸肉出锅了。
小贴士

糯米粉不要打得太碎。

如果吃不惯花椒的味道，可以少放可不放。

发布于 2020-03-02
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