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南瓜粉蒸排骨
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绿豆crash

粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜，几乎人人会做，所以要花点小心思，做出不一样的感觉。这道南瓜粉蒸排骨色泽鲜亮，再加上甜甜的南瓜，带有南瓜的清鲜一起入口，酥软香甜，味道浓郁，油而不腻，酥而又香，咸中带甜，鲜美的很，简直是回味无穷。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 600g
南瓜 500g
蒸肉米 150g
酱油 15ml
盐 2g
鸡精 2g
料酒 20ml
葱 适量
姜 适量
糖 5克
五香粉 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀
  • 步骤 2/5
    在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内
  • 步骤 3/5
    放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟
  • 步骤 4/5
    用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除，接着用勺子挖松南瓜肉
  • 步骤 5/5
    将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀，最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可
小贴士

私房话：用的是高压锅，排骨蒸15分钟，南瓜熟透即可

发布于 2019-11-20
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