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鸡刨豆腐
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污秽

鸡刨豆腐，清鲜可口，老少皆宜。加上红色的胡萝卜，绿色的荠菜，更是为餐桌增添了春天的味道。。。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 1块
鸡蛋 2个
葱 适量
胡萝卜 适量
荠菜 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打散（放少许盐），胡萝卜，葱切碎
  • 步骤 2/8
    豆腐整块用叉子捣碎
  • 步骤 3/8
    荠菜清理干净，下水稍烫变色后立即捞出，过凉水。挤干水分，切碎
  • 步骤 4/8
    热油，下胡萝卜，葱碎煸香
  • 步骤 5/8
    倒入豆腐泥，翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    小火开煮至煮沸
  • 步骤 7/8
    到留有少许汤汁，倒进鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋跟豆腐凝结在一起
  • 步骤 8/8
    最后撒入切碎的荠菜，翻拌均匀即可
小贴士

1。我的豆腐水分比较多，如果豆腐比较干的话，中途可以淋点清水进去，以免把豆腐煮糊了

2。豆腐，鸡蛋本身就有鲜味，所以最后不宜再加增味的调味剂了

发布于 2019-10-08
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