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茄丁过水面条
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仙人球

不爱吃汤面，就爱吃过水面条，清爽，加点大蒜末吃更是美味。

时间:10分钟内
食材
挂面条 250g
茄子 1个
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 1个
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切丁
  • 步骤 2/9
    茄子去皮
  • 步骤 3/9
    茄子切丁放入水中，加点盐防止氧化
  • 步骤 4/9
    葱姜蒜切末
  • 步骤 5/9
    炸香花椒粒后捞出，加入大料，肉末，葱姜蒜炒香， 加酱油翻炒
  • 步骤 6/9
    加入茄丁翻炒两分钟
  • 步骤 7/9
    加适量水烧开，转小火。这个过程中把面条煮好。
  • 步骤 8/9
    留一点水，加盐，用水淀粉沟薄欠，到这样就可以了。
  • 步骤 9/9
    面条煮好后，过凉水。把做好的卤浇到面条上就可以享用了。
小贴士

茄子可以不去皮，更营养，我不喜欢黑黑的就削了皮。

发布于 2020-01-08
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