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土豆肉丁卤（面条卤）
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白衣影眠梦笑香

土豆肉丁打卤面，快手，简单，女儿的最爱

食材
土豆 1个
猪肉 适量
大料 半个
十三香 一点点
葱花 一点点
生抽 1勺
盐 适量
老抽 一点点
香菜 一点点
鸡精 可放可不放
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    如图，土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑
  • 步骤 2/10
    锅中少许油，放入八角，开中火，加热
  • 步骤 3/10
    油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香
  • 步骤 4/10
    放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色
  • 步骤 5/10
    放入清水，一定要没过土豆，放入适量的盐，尝着放吧，一般面条的卤子，应偏咸一些，要不拌面时会觉得淡，加盖中火炖煮。这时就可以去煮面条了
  • 步骤 6/10
    面条下锅后，可以利用空档时间，调一点淀粉水，方法是空碗放入少量玉米淀粉，加入与淀粉一平齐的水，搅拌均匀即可
  • 步骤 7/10
    待土豆软面，调入适量淀粉水，需要注意的是，一点一点加，边加边搅拌，至汤汁浓稠
  • 步骤 8/10
    最后，放入香菜末和一点点鸡精调味
  • 步骤 9/10
    这时面和卤子一起熟了，美美的开吃吧
  • 步骤 10/10
    欢迎添加大柳子私人微信，我们一起研究吃吃喝！
发布于 2019-01-09
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