为做面包而买的高筋面粉，结果只做了一次面包，就彻底打击我的积极性了，于是这高筋粉也就等同于普通面粉般使用了。今天就尝试着用高盘粉来做面条，出来的面条口感不错，确实是很筋道呢。
扯面要醒够时间，这样做出来的面才筋道。