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素炒茄子
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之之之之-

茄子很多人喜欢，也有很多人不喜欢，其实不同的吃法有不同的风味。鱼香茄子，咸鱼茄子煲。素炒是最简单的制法，也是最家常的制法，不用太多调料堆出来的菜自有它天然的味道。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒段 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子去皮，切滚刀块，放淡盐水里泡泡。
  • 步骤 2/5
    锅内热油放入花椒及辣椒爆出味道，再放入姜蒜炒出味。
  • 步骤 3/5
    放入茄子翻炒，可以适当加点汤汁。
  • 步骤 4/5
    至茄子差不多熟时放调料。
  • 步骤 5/5
    喜欢汤汁多点的可以在起锅时下一点芡粉水再起锅装盘。
小贴士

茄子切块后放淡盐水里泡泡不会变黑。

发布于 2019-11-13
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