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莲藕粉蒸肉
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烂自安家掣

喜欢粉蒸肉，尤其是夹着荷叶饼一起吃。米粉的米香味混合着大肉的香味。小伙伴们，快来贴秋膘了~哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
莲藕 200g
豆豉香辣酱 2勺
豆瓣酱 2大勺
白糖 1勺
花雕酒 2大勺
水 50ml
香油 1大勺
大米 200g
花椒 适量
青花椒 适量
蒜末 10g
姜末 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先做米粉：大米洗净控干水份
  • 步骤 2/13
    放入锅里，用铲子散开。
  • 步骤 3/13
    放入花椒。
  • 步骤 4/13
    青花椒。小火炒至微黄，关火。
  • 步骤 5/13
    晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。
  • 步骤 6/13
    碗底放入姜末。
  • 步骤 7/13
    莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。
  • 步骤 8/13
    再放入豆豉香辣酱。
  • 步骤 9/13
    倒入豆瓣酱。
  • 步骤 10/13
    再放入白糖、花雕酒。
  • 步骤 11/13
    一起拌匀后，腌制30分钟。
  • 步骤 12/13
    将腌好后的肉加入水。
  • 步骤 13/13
    蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。
小贴士

没有豆豉香辣酱可以放香辣酱或者老干妈香辣酱。

发布于 2020-02-12
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