蒸菜一直是我最爱做，全家都爱吃的菜。特别是粉蒸的肉类那绝对是大受欢迎，因为蒸肉米粉是我自做的，除了大米，香料，花椒粒，我还加糯米，花生，黄豆，芝麻，炒得香香的磨成粗粉和上粗玉米粉。用来蒸粉蒸肉又香又不腻，再来点辣椒粉，油酥豆瓣酱那味儿更美！前些天路过藕塘时摘了不少荷叶打算晒干泡水喝减肥。不料天天下雨，还真不好晒干。今天蒸粉蒸肉就用点荷叶来垫底取其清香。蒸肉时加了青豆在里面，不仅口味丰富，营养还加倍。
1:蒸肉米粉一次可多做些，再次粉蒸五花肉，排骨，肥肠时都可用。
2：不喜食辣椒的可不用豆瓣酱，辣椒粉。
3；有小蒸笼更佳，一次性搞定，省了移入盘中的麻烦。
4：蒸好的肉移入盘中时，可稍微不烫手时，先将荷叶收拢捏住再用锅铲托住底部，快速的放入盘中即可。
5；用一般蒸锅也可，只是蒸的时间要加倍，高压锅省时省气。
6：此蒸肉调料里有豆瓣酱，放盐时请根据自家口味酌情考虑。