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荷叶粉蒸肉
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裔蹂躏你

用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！

时间:1-2小时
食材
五花肉 300克
蒸肉米粉 100克
新鲜荷叶 几张
腐乳汁 50克
料酒 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
砂糖 少许
盐 少许
姜片 3片
葱 1棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净
  • 步骤 2/13
    切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
  • 步骤 3/13
    放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱、姜
  • 步骤 4/13
    拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
  • 步骤 5/13
    取出后如果觉得比较干就加入一点清水，再加入蒸肉米粉
  • 步骤 6/13
    拌匀，使得每片肉上都裹上米粉
  • 步骤 7/13
    新鲜荷叶用水冲洗干净
  • 步骤 8/13
    把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
  • 步骤 9/13
    包起来，上笼蒸1小时（因为蒸的时间长可以包上2层荷叶）
  • 步骤 10/13
    我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
  • 步骤 11/13
    倒扣出来
  • 步骤 12/13
    剪开荷叶
  • 步骤 13/13
    开吃
小贴士

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好

发布于 2019-11-29
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