荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。这也是一道值得等待的菜。只有在周末才有时间采购、下厨、拍照。在这短暂的时间，又要机缘巧合的买到荷叶、荷花。夏天在南京很难买到荷花，因为它本来属于大自然，采摘下来养在花瓶里，则变得花期很短，养不了几天花瓣就开始变色、枯萎---很幸运，在那个周末我竟然都买到了，但是因为心急，自己做的米粉没有碾压的很碎，结果变成了米蒸肉。在纠结、等待中迎来假期，准备重新做的时候，荷花却凋谢了，真是等到花儿都谢了---尽管有种种缺憾，但是这一切依然值得等待。小火慢蒸两个多小时，得到了软糯、得到了清香、得到了肥而不腻的口感。很喜欢这句话，“只要跟心灵相关，味就是道；只有跟心灵相关，味才能真正变成道。”用心做菜，用心制造味道！