莲藕粉蒸肉
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妄熙迟

在武汉生活这么多年,除了家乡口音一直没变,饮食生活习惯都变了,喜欢吃湖北菜,喜欢武汉人说话豪爽的样子,不明所以的人都会觉得武汉人嗓门大,脾气很臭一样,其实武汉人很热情的。

都说留住一个人一定是被这个地方的美食吸引住了,我就这么认为的,来武汉后学会了煲莲藕排骨汤,鲫鱼豆腐汤,现在各种汤都会做了,学会了当地各种鱼的吃法,腊鱼腊肉每年也会腌点,这里有名的“沔阳三蒸”沔阳就是现如今的仙桃市,湖北别的地方人民也是爱吃蒸菜的,武汉菜市场超市都会有一碗碗装着的蒸菜卖,一份多少钱,买回家就能吃,对于上班族是超级方便的,而我家最爱吃的就是腐乳味的粉蒸肉,儿子点名要吃粉蒸肉的,我用莲藕垫底,可以用土豆,红薯,芋头都好吃。

食材
五花肉 400克
莲藕 270克
腐乳味粉蒸肉料包 1袋
姜片 适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料,莲藕去皮洗净,五花肉最好冷冻一下好切。
  • 步骤 2/12
    莲藕切厚片,垫底的蔬菜可以换成红薯,土豆,芋头都可以。
  • 步骤 3/12
    五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀
  • 步骤 4/12
    先把粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀。
  • 步骤 5/12
    然后后放入米粉再次拌匀,腌制30分钟左右。
  • 步骤 6/12
    竹笼屉里把莲藕摆放好。
  • 步骤 7/12
    把腌制好的五花肉摆放好。
  • 步骤 8/12
    美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式,放入竹笼屉100度50分钟,开启后蒸烤箱里会喷出水雾,保证里面的湿度和温度而不会使蒸的东西发干。
  • 步骤 9/12
    时间到取出,撒香葱碎即可享用了。
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1、没有蒸烤箱的可以用蒸锅蒸50分钟,或者高压锅上汽后蒸20分钟就可以。

2、五花肉冷冻一会儿会更好切,切的片均匀一些,下面垫的菜可以换成红薯,土豆,芋头都可以。

发布于 2019-02-28
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