Name: 油麦菜鸡蛋饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 油麦菜 250g; 鸡蛋 3个; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 蚝油 适量; 面粉 适量

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油麦菜鸡蛋饺子

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失眠overlook

韭菜鸡蛋馅饺子吃腻了,试着用它包饺子,便宜又美味,常吃身体棒

时间:10-30分钟

食材

油麦菜 250g

鸡蛋 3个

油适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

蚝油适量

面粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

油麦菜，鸡蛋准备好
步骤 2/13

适量面粉和成光滑的面团
步骤 3/13

锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎。关火，晾凉
步骤 4/13

油麦菜切小细段，加适量油拌匀。油麦菜稍千万不要剁成末，否则馅爱出汤水
步骤 5/13

面团搓长条，分成大小均匀的剂子
步骤 6/13

擀成中间厚边缘薄的饺子皮
步骤 7/13

拌好油的油麦菜加入鸡蛋，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。油麦菜本身有清香味，不能放葱姜等调味品，会遮盖油麦菜本身的味道
步骤 8/13

包成饺子
步骤 9/13

坐锅烧水，水开后下入饺子
步骤 10/13

待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次
步骤 11/13

点完三次水之后，盖上锅盖，闷半分钟。关火
步骤 12/13

开盖出锅
步骤 13/13

装盘上桌

小贴士

1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间千万不能超过半分钟，否则油麦菜就会发黄，吃起来口感也不清脆了。4千万不能放葱姜

发布于 2020-03-03