面条菜馅饼
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一辆misfortune

馅饼,让人想起那句名言:天上掉馅饼。馅饼,用它比喻好东西,用整句话来说,不劳而获之意也。为什么说是掉馅饼呢,怎么不说掉包子呢?其实,这句话是有来历的,这句话是从圣经中,耶和华给他的臣民发放玛纳果的故事,演化而来的。外国人认为馅饼是好吃的东西,就像中国人认为饺子最好不过的美食,正如“好吃不过饺子,舒服不如躺着”,这就是外国人把自己认为最好的东西写进了他们的俗语中。所以这句话从国外传入的时候就是馅饼了。经过了广泛的民间传播,如今,用来比喻的是不要总是等着好事的到来,不劳而获的机会是很渺茫的。还有就是:天上掉馅饼,即使不是圈套,也是陷阱了!扯的有点远了还是回来说说馅饼吧,日常人们做馅饼,和面无非是发面、死面和烫面这几种,可煎可烙,你喜欢啥都可以。我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵,又可吃到入口绵软的馅饼。半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。做这款馅饼时,是把酵母与面粉和面面团后,醒20分钟,直接做馅饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
猪肉馅 300g
面条菜 200g
酵母 3g
适量
适量
适量
适量
酱油 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面条菜
  • 步骤 2/10
    肉馅
  • 步骤 3/10
    猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,变得粘稠即可
  • 步骤 4/10
    面条菜洗净,切碎,放入肉馅中拌匀
  • 步骤 5/10
    面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖 上,醒20分钟
  • 步骤 6/10
    将醒发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀成皮
  • 步骤 7/10
    包入馅料,
  • 步骤 8/10
    捏紧
  • 步骤 9/10
    压扁
  • 步骤 10/10
    用平底锅或者电饼铛,慢慢烘烤至两面金黄即可
小贴士

面条菜是一种春季的野菜,可换成自己喜欢的各种蔬菜

发布于 2019-10-15
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