杂粮面条菜煎饼
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王苗是猪

春天来了,到了吃野菜的最佳时节!

不过,山东的春天比南方城市要晚很多,大约清明节后,才会有些许的野菜破土。

看别人开始吃野菜,双双就心痒痒。双双是一个非常爱吃是粗粮和野菜的主儿,这口味随极了妈妈和婆婆。

婆婆每年春天都会让公公开车拉着她满野地里采摘野菜,有人开玩笑,说这野菜比起油钱,可是大大的不值!可是,婆婆不理,为了健康,也为了自己的口味喜好,这点油钱,咱还真不看在眼里!O(∩_∩)O哈哈~

曲曲菜、荠菜、面条菜、扫帚菜、苦菜子,没有一种不喜欢。生吃的,蒸来吃的,煮来吃的,包包子,包饺子,方法也是多种多样的。

还有的野菜,婆婆会将其晒干,等到冬天再品尝。还别说,很多野菜,比如白蒿,晒干营养价值、药用价值都很高,晒干的扫帚菜浸泡,包包子,也香的不得了!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
面条菜 100g
豆面 适量
玉米面 适量
小米面 适量
烤肉酱 适量
适量
葵花籽油 适量
适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    五花肉切丁。
  • 步骤 2/25
    姜切末,放入猪肉丁中。
  • 步骤 3/25
    倒入大喜大烤肉酱.
  • 步骤 4/25
    加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽,腌渍。
  • 步骤 5/25
    面条菜摘干净,浸泡,洗净。
  • 步骤 6/25
    锅子烧水,将面条菜放入,焯水一分钟。
  • 步骤 7/25
    捞出,冲凉。
  • 步骤 8/25
    捞出,挤干水分。
  • 步骤 9/25
    将其切碎。
  • 步骤 10/25
    将面条菜放入腌渍的猪肉里面。
  • 步骤 11/25
    大葱切碎,放入其中。
  • 步骤 12/25
    加入葵花籽油,搅拌均匀。
  • 步骤 13/25
    搅拌均匀,调成馅料。
  • 步骤 14/25
    将粉类混合。
  • 步骤 15/25
    水烧开,舀入碗中,自中间位置慢慢搅拌,不要一次搅拌完。
  • 步骤 16/25
    剩余的粉类,再加入少许凉水,混成面团。
  • 步骤 17/25
    和成面团。
  • 步骤 18/25
    取一个小面团,团成圆球。
  • 步骤 19/25
    按压出一个窝,填入馅。
  • 步骤 20/25
    慢慢捏合,团成圆球。
  • 步骤 21/25
    平底锅烧热,倒入少许葵花籽油。
  • 步骤 22/25
    将团好的菜团球放入锅内,轻压成饼。
  • 步骤 23/25
    煎至金黄,翻面。
  • 步骤 24/25
    翻面后,倒入少许清水,末过饼的三分之一。
  • 步骤 25/25
    盖盖子,将水熬干,转小火,将饼底再次煎成金黄色。
小贴士

1、面条菜摘干净,在水中浸泡,可以使其新鲜,旺盛,还可以去掉农药残留或者泥土。(市售的很难说是否大鹏种植,说不定会有农药残留)

2、杂粮粉都是粘度很小的,凉水和面,很松散,不宜成团,所以用一般开水,一半凉水,可以在一个碗内调和,也可以分开和面,只要大约一半一半即可。

3、大喜大韩式烤肉酱一般超市都有售,如果没有,可以用甜面酱代替腌肉。

4、杂粮饼不易熟,所以加入水,没过饼的三分之一,慢慢将其烧干。

发布于 2023-02-18
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