蒸面条菜
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含容笑语浅酌

面条菜,又叫面条棵,生长于田间地头,随处可见。全草可入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。我们一般在初春时节吃它的嫩苗,味道清香。

时间:10分钟内
食材
面条菜 500g
面粉 适量
玉米面粉 适量
适量
香油 适量
剁辣椒 适量
虾子酱 适量
鲜贝露调味汁 适量
生抽 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条菜去根,摘去黄叶老叶,洗净,控水
  • 步骤 2/9
    准备小麦面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:3
  • 步骤 3/9
    将两种面粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    搅拌好的面粉和面条菜一起拌匀
  • 步骤 5/9
    凉水入锅蒸,水开后五分钟即可
  • 步骤 6/9
    蘸料的制作:香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣
  • 步骤 7/9
    蒜瓣拍成蒜蓉
  • 步骤 8/9
    将上面的调料和蒜蓉拌在一起
  • 步骤 9/9
    可以把汁浇到面条菜上,也可以蘸着汁吃。
小贴士

1、可以只用面粉蒸,但是容易黏成一团,加入少量玉米面后,面条菜会根根独立,很清爽,而且颜色很漂亮。

2、拌面粉的时候要用手抓,这样均匀。

3、只用面粉的,水开后下锅五到八分钟即可。我加了玉米面,时间稍长一点。

4、调料随个人口味随意,我加的虾子酱和鲜贝露调味汁,超级提鲜,味美极了。

发布于 2024-09-09
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