一般情况下我们家在冬天吃混汤面，夏天吃过水面，然后浇上做好的卤，或者是炸酱面，即简单又省事。这次做的蒸面还是第一次，是跟着芷萍导师学习的河南蒸面条，这是一道很有特色的一道食谱，是先将面条裹油放入蒸锅蒸熟，再把蒸面放在煮好的菜上拌匀，再重新放入蒸锅二次蒸制，以达到入味却还劲道的口感。蒸面搭配的青菜很随意，一般用豇豆、芸豆、豆芽、芹菜等都可以。我选用的芸豆，把芸豆切成丝和黄豆芽一起做的。做好了之后。既有主食也有辅食，味道是棒棒的，最好在配碗汤就更美了。
1、面条最好要选择新鲜的细面条，做出的口感才好吃。
2、面条加入食用油蒸，防止面条互相粘连。
3、汤汁要适宜，要根据面条的干湿掌握汤汁的量。