Name: 正宗蒸面条
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 细面条 610g; 豆角 180g; 芹菜 200g; 黄豆芽 150g; 五花肉 200g; 胡萝卜 1根; 大葱 1根; 姜 2片; 盐 4-5g; 生抽 1勺; 酱油 1勺; 五香粉 3g; 花椒 10粒; 鸡精 4g; 开水放菜里 200g; 料酒 1勺

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正宗蒸面条

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掰果BAAAAYGO

蒸面条是家乡有名的美食，口感劲道不油腻，家家户户会做的家常饭，祖祖辈辈都爱吃，做为一个地地道道的河南人，必然爱吃蒸面条，每次吃完都意犹未尽，配上大蒜，简直一绝

时间:30分钟-1小时

食材

细面条 610g

豆角 180g

芹菜 200g

黄豆芽 150g

五花肉 200g

胡萝卜 1根

大葱 1根

姜 2片

盐 4-5g

生抽 1勺

酱油 1勺

五香粉 3g

花椒 10粒

鸡精 4g

开水放菜里 200g

料酒 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材
步骤 2/13

锅里放油，放入肥肉炒1分钟左右，炒出些油出来
步骤 3/13

放入花椒，大葱段，姜沫翻炒
步骤 4/13

接着放入猪肉，炒至猪肉变色
步骤 5/13

加入盐，五香粉，酱油，翻炒一会
步骤 6/13

在放入芹菜，豆芽，豆角加入生抽，继续翻炒均匀
步骤 7/13

加入胡萝卜炒匀
步骤 8/13

接着放入开水，煮7分熟
步骤 9/13

面条提前放入锅里，蒸10分钟，取出放入煮好的菜里
步骤 10/13

让面条均匀的沾上汤汁，不要有干面条，铺一层在蒸屉上
步骤 11/13

一层面条，一层菜，以此方法铺完
步骤 12/13

全部铺完后，大火蒸5分钟左右
步骤 13/13

蒸好后，到进大盆子里，用筷子打散，放少许香油即可

小贴士

汤汁的多少决定面条的干湿，水太多，面条蒸出来会黏在一起，水太少，蒸出的面条口感太硬

发布于 2020-01-06