麻辣排骨
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汅伊尘义客饶义

对于做菜,一方面是兴趣,另一方面是这样自己在家做菜吃饭的感觉和外面是完全不一样的。。。好比我和妈妈,每隔一段时间,不吃彼此做的菜就会想,我妈就会说:大厨,啥时候弄几个菜,换换口味。。。妈妈烧的菜都是地道的湖北菜,我的菜做法可能比较千奇百怪,但是每次家人都会很赏脸的全部干掉。。。所以这也就是我愿意在厨房里一呆就是几个小时的原因吧。。。。排骨呢是一道荤菜,基本是每个家庭里经常出现在餐桌上的吧,所以做法也真是蛮多的,今天这个干煸的虽然第一次烧哈,但是家里人一致都说好吃,所以就来和大家分享啦。。。你们可以试试哦。。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
黄瓜 200g
朝天椒 30g
花椒粉 1g
葱花 2g
鸡粉 1g
生粉 15g
辣椒油 4ml
食用油 适量
蒜末 3g
适量
生抽 5ml
料酒 15ml
花椒油 2ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好一根嫩点的黄瓜,用刀的背面刮去黄瓜身上的刺,不用削皮哦,至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦
  • 步骤 2/18
    排骨剁成均匀的小块备用,用温水清洗干净血水哦
  • 步骤 3/18
    刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦
  • 步骤 4/18
    朝天椒切斜刀小块,去籽洗干净
  • 步骤 5/18
    大蒜生姜去皮切小粒
  • 步骤 6/18
    洗干净的排骨装入一个比较大的碗中,淋入适量生抽
  • 步骤 7/18
    加入少许盐,鸡粉,料酒,用手抓匀
  • 步骤 8/18
    再倒入适量生粉,继续抓匀
  • 步骤 9/18
    热锅注油,烧制五成热,放入排骨,搅散,炸制排骨成金黄色
  • 步骤 10/18
    将炸好的排骨捞出,沥干油
  • 步骤 11/18
    将炸好的排骨放入盘中备用
  • 步骤 12/18
    锅底留油,倒入蒜末,姜末
  • 步骤 13/18
    倒入花椒粉,辣椒粉爆香
  • 步骤 14/18
    放入朝天椒,黄瓜,快速翻炒均匀
  • 步骤 15/18
    倒入炸好的排骨,加入少许盐,鸡粉
  • 步骤 16/18
    放入适当料酒,炒匀提味儿
  • 步骤 17/18
    倒入少许辣椒油,花椒油,翻炒均匀
  • 步骤 18/18
    撒入准备好的葱花,快速炒匀出锅
小贴士

好吃

发布于 2019-09-02
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