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自创特色麻辣排骨
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寒蓝釉

这道菜我是按重庆人的口味胡乱创作的，嗜辣的一定不能错过，怕辣的千万不要尝试，我爱麻辣，爱我重庆（≧≦）

食材
排骨 1斤
香菇 半斤
豆腐泡 半斤
黑木耳（干） 十朵
豆瓣 适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
姜 适量
蒜 适量
五香粉 适量
美极鲜酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇、豆腐泡洗净切好，木耳用冷水发开撕成小朵，姜蒜切碎备用，干辣椒切成小段，备用
  • 步骤 2/4
    起油锅，下排骨过油捞起，再加入干辣椒干花椒炒香，再加入蒜末和姜，最后加入葱段白色部分
  • 步骤 3/4
    最后加入豆瓣炒香，然后把木耳香菇豆腐泡倒入锅中，翻炒上色后把捞起的排骨再次放入锅中
  • 步骤 4/4
    中途加兑有美极鲜酱油和五香粉的水少许，炒至汁干，可能需要20多分钟，中途要注意翻炒防止粘锅，最后快起锅时加入葱段了绿色部分，盛出，为了好看我撒了点葱花
发布于 2018-12-21
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