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牛角面包
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偌山橇辽啃

向豆友们学习的牛角面包，第一次造这样的外形，发酵后胖胖的，有点走形了。不过也蛮可爱的说，弯弯的。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 200g
低粉 50g
油 30g
盐 2g
糖 28G
酵母 4G
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面团揉好，发酵成二倍大，排气，再将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。
  • 步骤 2/8
    取一份小剂子，赶成上细下宽。
  • 步骤 3/8
    在宽的一头中间切开6-7厘米。
  • 步骤 4/8
    顺着切口从中间向两边折起。
  • 步骤 5/8
    就势从下往上轻轻卷起，末端压在底部，两角向内弯曲做成牛角形
  • 步骤 6/8
    完成所有的面坯
  • 步骤 7/8
    入烤箱，二次发酵成二倍大。刷上蛋液。
  • 步骤 8/8
    最后180度，烤20分钟高。
小贴士

面包烘烤上色后加盖锡纸，以免上色过重

发布于 2020-08-14
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