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果酱牛角面包
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小胡子bank

很简单很好做的牛角面包，夹些果酱，酸酸甜甜的味道真不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母 3g
鸡蛋 1颗
白糖 50g
盐 1g
黄油 20g
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除黄油外所有材料混合
  • 步骤 2/18
    连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。
  • 步骤 3/18
    加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
  • 步骤 4/18
    团起来盖盖发酵
  • 步骤 5/18
    发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成。
  • 步骤 6/18
    排气后分成大小相同的面团，盖盖静置十分钟
  • 步骤 7/18
    取一面团擀成长方形
  • 步骤 8/18
    从上至下卷起来
  • 步骤 9/18
    搓成水滴状
  • 步骤 10/18
    按这个形状擀薄
  • 步骤 11/18
    刷上果酱
  • 步骤 12/18
    底部切开
  • 步骤 13/18
    抓住切开的两个角，从下至上卷起来成牛角状。
  • 步骤 14/18
    盖盖发酵
  • 步骤 15/18
    至两倍大
  • 步骤 16/18
    刷蛋液
  • 步骤 17/18
    烤箱预热180度15分钟。
  • 步骤 18/18
    这牛角还挺萌萌哒呢
小贴士

果酱不要填得太多，以免卷的时候溢出来。

发布于 2020-01-17
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