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番茄鲜贝疙瘩汤
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筝语莫挽尤

盛到碗里的疙瘩汤，一层碎碎的小葱葱花，汤里浮着胭脂红的西红柿，着绿色的点缀，想想就美，它美的素朴、诗意，带一点生活平常的香气，那是冬天里餐桌上的一抹风景。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
西红柿 2个
鲜贝肉 50g
鸡蛋 2个
香菜 1根
油 适量
盐 3g
葱 1段
胡椒粉 适量
姜 5g
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。
  • 步骤 3/11
    面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。
  • 步骤 4/11
    将面粉搅出很多的面疙瘩。
  • 步骤 5/11
    香菜洗净切段，鲜贝洗净。
  • 步骤 6/11
    锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软
  • 步骤 7/11
    倒入足量的水，放入鲜贝，烧开
  • 步骤 8/11
    锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
  • 步骤 9/11
    鸡蛋淋入锅中
  • 步骤 10/11
    大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。
  • 步骤 11/11
    撒入香菜即可出锅。
小贴士

厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了

发布于 2019-09-03
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