番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，番茄蛋花汤也是我们家庭常见的一种汤食，加入面疙瘩，酸酸的西红柿，鲜香的鸡蛋花，加上稍有嚼劲的小小面疙瘩，味道真的很鲜美！
西红柿的熬煮时间不宜过长，断生即可，时间太长各食材酥烂就没有口感了，蛋液下入后立即关火搅拌，这样可以做出漂亮的蛋花！