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芦笋炒鸭蛋
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哈密瓜空涛娆

芦笋具有清热解毒，生津利水的功效；鸭蛋具有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。这两者食材搭配一起烹制，口感味美，营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
芦笋 120g
鸭蛋 2个
腰果 30g
油 适量
鱼露 适量
调味鸡汁 适量
粟米粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：芦笋、鸭蛋和腰果
  • 步骤 2/13
    准备芡汁（调味鸡汁、粟米粉和清水拌匀）
  • 步骤 3/13
    芦笋择洗干净，切段、焯烫一下；腰果洗净
  • 步骤 4/13
    鸭蛋磕入碗中，倒入鱼露
  • 步骤 5/13
    搅拌成蛋液
  • 步骤 6/13
    热油锅，倒入蛋液
  • 步骤 7/13
    煎至双面金黄，出锅切丝
  • 步骤 8/13
    原锅放入腰果，煎至金黄，出锅待用
  • 步骤 9/13
    芦笋焯烫一下，捞出沥干
  • 步骤 10/13
    热油锅，芦笋回锅
  • 步骤 11/13
    放入鸡蛋丝
  • 步骤 12/13
    放入腰果，煸炒均匀
  • 步骤 13/13
    熄火盛出
小贴士

有些生鸭蛋带有沙门氏菌，可致病，必须煎熟透。

发布于 2024-11-27
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